První prodejnu řeznictví - uzenářství otevřela společnost Hajšo již v r. 1992 v Chomutově. Několik let na to postavila společnost vlastní výrobnu uzenin a tím se prodej uzeniny Hajšo rychle šířil nejen v rámci regionu do obchodů s potravinami, ale i do středních Čech a Prahy. Hlavním výrobním programem firmy jsou tepelně opracované masné výrobky a speciality z masa s vysokým podílem ruční odborné práce,jako jsou například párky a klobásy v přírodním střívku, uzená masa, vařená výroba. Receptury a výrobní postupy jsou postaveny na tradičních principech řeznického řemesla, kde je hlavním cílem vyrobit a nabídnout zákazníkovi česrstvý a poctivý originální výrobek s vysokým podílem masa. V současné době provozuje firma Hajšo čtyři prodejny a jídelnu.